【名 前】MEGURU
【タイトル】偏屈的ワイン考 09/07 02:09 |
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【メッセージ】
前述した、と言ってもほとんどの人が忘れているだろうが、大学の先輩に当たる農場男が家に来た。札幌の取引ある店に乳製品を卸したついでに立ち寄ったのである。 今朝処理したばかりの新鮮な牛レバーをもらったので、40分ほどかけて弱火で火を入れ、フォン・ド・ヴォーを煮詰めたソースの一品に仕上げる。 他にはリコッタチーズの固まりを丸ごとオーブンに入れ、焼き上がりにフルール・ド・セルとオリーヴオイルをかけたもの、うずらのワイルドライス詰めロースト、ゆで野菜のアンチョビーソースを作った。 俺と同行者は人前では結構ドライなので、農場男は「喧嘩でもしているのか?」と心配する。
昼間あれだけ寝たというのに、7歳児は食事と風呂と宿題を済ませるとはやくもご就寝。
★
鯖氏とまっこう氏が秋風を感じさせる会話をしている。
そういうわけで(どういうわけだ?)今日は口説きワインの紹介。 シャトー・カロン・セギュール
サン・タムール
ラクリマ・クリスティ
モンラッシェ・ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ
オーパス・ワン
シャトー・ラトゥール
ソアーヴェ
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【名 前】鯖@出張
【タイトル】急に・・・ 09/06 23:42 |
Mail: hemmi6@land.hokuriku.or.jp
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【メッセージ】
明日の午後から東京に出張する事になった・・・ (福井県酒造組合連合会の展示会)
つってもスタッフはあたしと従姉妹(えりではない、念の為)
折角東京に出る(経費で)と言うのに強行スケジュールで時間もとれん。 遊びに行きたひ・・・(あのな) まうう。 PSまっこうさん 玉砕だすか(汗) 無理に忘れられるのかなあ・・・その意欲には脱帽っす。 あたしゃ「不覚にも嵌まってしまった」と言う惚れ方しか
この風任せな「自由」が好き。(はあ・・・) 何かの間違いで嵌まってしまうと「後を引く」・・・ |
【名 前】まっこう
【タイトル】言ってくれるな鯖氏 09/06 22:35 |
Mail: akagi-labo@NERV.TO
URL: http://www2k.biglobe.ne.jp/~penguin/rtop.html |
【メッセージ】
> まっこうさん、立ち直り速い・・・(未だ数ヶ月しか立ってないやうな気が 汗) いつでもどこでも女性を追いかける……これが男と言うものだよ 無理に忘れようとしている時ならなおさらね ちなみに電話したけど相手にされなかった
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【名 前】鯖@嘆息
【タイトル】ゥ・ 09/06 21:54 |
Mail: hemmi6@land.hokuriku.or.jp
URL: |
【メッセージ】
<大体そんな事より昨日の宴会で出逢った妙齢の女性に電話をかける方が大問題。 まっこうさん、立ち直り速い・・・(未だ数ヶ月しか立ってないやうな気が 汗) 何時までも忘れられん奴が阿呆なのか(はう) 溜め息。 |
【名 前】鯖@追悼
【タイトル】巨星墜つ・・・ 09/06 19:17 |
Mail: hemmi6@land.hokuriku.or.jp
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【メッセージ】
「世界のクロサワ」と呼ばれた監督が世を去った・・・ 餓鬼の頃「七人の侍」を見て以来、どれほどの影響を受けたか、 数多くの映画人やファン、その他の表現者に与えた影響は計り知れまい。 今は只、その業績を忍ぶのみ。 さらば、黒澤明。有難う・・・ |
【名 前】MEGURU
【タイトル】寝る子は育つ? 09/06 14:23 |
Mail:
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【メッセージ】
7歳児が人間の限界に挑戦している。挑戦の中身は「一日何時間寝られますか?」という具合だ。 風邪をひいたわけでも、徹夜したわけでも、42・195km走ったわけでもないのに1日の大半を寝て過ごす。 しかもベットの上でウダウダしているわけではなく、本当に寝ているのだ。ニュージーランドに行った時、仲間に踏みつけられても寝ていたキュウイ(果物ではなく鳥の方だ)を見たが、それを連想させる。 令嬢の来日目的は、俺の茶会に出るわけでも、7歳児をいじめることでもなく、ワインコンサルタントとしての仕事のためだ。
話を7歳児に戻す。睡眠は神経を休ませるという意味合いもある。7歳児が爆睡しているのは、令嬢によって神経を消耗させた結果だろうか?
☆
「一番うまいもの」の話。
飢餓状態に陥ると味覚は狂う。
だが、5大栄養素と言われる、タンパク質・糖質・脂質・ビタミン・ミネラルの内、タンパク質だけは微量ながら3機能を満たすことができる。
マラソン完走直後に「トリュフとフォアグラのパイケース詰め」を「うまい」と感じることはない。体がマラソンによって失われている体液補給を求めているのだ。当然、ポカリスエットなんかがうまく感じる。
「うまいもの」の話をする時に、「飢餓状態で口にしたもの」を入れると収拾がつかなくなる。話は調理技術でも素材でもなく、栄養学と自己保存本能の分野になるからだ。
まっこう氏の体験に視点を当てれば、別に「ホットコーヒー」でなくても「インスタントラーメン」でなくても良かったのだ。熱い紅茶でも、最高の茶葉を使ったウヴァ茶でも、固形スープを溶かしただけのコンソメでも、8時間アクを取りながら丁寧に作ったコンソメでも、その時のまっこう氏には「一番うまいもの」として感じられただろう。 「うまいもの」の話に栄養学や飢餓状態を持ち込むのは、優れた料理人や生産者に対する冒涜だ。
2つ目の理由。
レストランで食事を注文し、口に入れる直前までのことを考えてみる。
味覚とは総合的な感覚であり、その他様々な要因に影響を受ける。精神状態、その日の体調、コースならば前に食べた物と後に来る物のバランス、場所の雰囲気によっても感じる味覚は違う。
味覚のチャートというのを最近よく出している。これは異なった山に属する料理に優劣をつけるためのものではない。
俺は味覚チャートを作るために、異なった店の同じような料理を食べ続けたことがあるし、今でもしている。
ラーメンでも蕎麦でもいいのだが、同じ系統の物を食べ続けることによって培われる感覚というのは確かにある。
味覚のチャートの第二段階としてジャンルの区分けを変えてみるというのがある。例えば発酵食品(チーズ、味噌、腐乳etc)、乾燥型海産物(乾しアワビ、カラスミ、ボッタルカetc・・・)というジャンル分けをした後比較してみるというのもおもしろい。
味覚を判断する基盤には素麻ざまな条件があり、ジャンルの違う物を比較するのは困難だ。以上の点を無視、あるいは軽視していることにより「一番うまいものは・・・・」を短絡的に言う奴はアホである。
長くなって疲れたのでこのへんで止める。 |
【名 前】まっこう
【タイトル】アホって言われてもね 09/06 12:49 |
Mail: akagi-labo@NERV.TO
URL: http://www2k.biglobe.ne.jp/~penguin/rtop.html |
【メッセージ】
実際気にならないし、「〜〜はアホだ。ただそんなアホに理由を教えるのは無駄だ」 とかっていうのはMEGURU氏の型だし、一々気にするほどの発言はいつもしてない しね。 大体ここは口と態度が悪くてどこのBBSでもはじき出された人が来る所でしょ(フラ
大体そんな事より昨日の宴会で出逢った妙齢の女性に電話をかける方が大問題。 |
【名 前】T.OKA@このエヴァ
【タイトル】小猫も凄いけど、ここも凄いねー。 09/06 07:57 |
Mail: t-okazak@tkb.att.ne.jp
URL: http://member.nifty.ne.jp/t-okazak/evarvwtp.htm |
【メッセージ】
どうでも良いですが、今回の件に関しては、いろいろというかかなりたくさん留保がつきますが、 尾崎さんの気持ちが良く分かります。 だからこそ、私もあの「凶悪な(笑)」な鯖氏にさえ「噛み付いている」と言われる書き込みを
要点はただ一つ。良く知っている人相手ならばともかく、簡単に他人の事を「アホ」呼ばわりは、
ただ、尾崎さんの態度も頂けない面はあります。 まず、MEGURU氏を良識派に分類するなど、ソ連が嘘をつくとは思わなかったと言ったカーター
それから、わざわざ「総合」で文句を書いておきながら、勝手に撤退し、文句があるならば、
最後に、何時も思うのですが、言わなければ良い「捨てぜりふ」を必ず残していく点。
MEGURU氏も、MEGURU氏流の論理で反論していますので、尾崎さんにもそれを正面から突破して
以上、現在のところ傍観者。でも、何時でも当事者になる用意があるT.OKAでした。 それでは。 |
【名 前】BLEAD@寝るか…
【タイトル】良識って何? 識者ってどんな人? 少なくとも俺は知らない。 09/06 03:42 |
Mail: blead@fat.coara.or.jp
URL: http://www.coara.or.jp/~blead/ |
【メッセージ】
とりあえず王子の言ってることが面白いので俺は賛成しておく。 何がってMEGURUさんに関する意見。特に「貴族魔王」というのが気に入った、是非ともMEGURUさん本人に名乗って欲しいものだ、期待するだけ無駄かもしれないが。 それはともかく尾崎さん、ROMしてただけなら黙って去っていっても問題ないと思うのですが…それ程腹に据えかねたということでしょうか? ちなみに俺なんかは「アホ」と言われようと別に気にしない、基本的に関西人だからだろうか日常的に言われているからだが、気にする人は気にするだろう。関西人的なニュアンス(どんなんだろ?)ではなく掛け値無しの本気で仰ってるのだろうが、気にしないから気にならない(変な日本語)別にMEGURUさんの意志が俺にとって絶対じゃないんだし、んなこた本人百も承知だろうし。 ただ、意見を尊重する部分もある。俺の知らないことを知ってる部分があり、仰っていることに見た感じ実感がこもっていて、なおかつ日記的な部分は読んでておもろいから。 しかしまぁ、誰一人としてフォローと呼べる代物をしてないのがここのここたる由縁か… とか書いている間に(いや、アキハバラ電脳組を初めて見たとかそんなんはどうでも…それよりも続きが気になる終わり方………ハッ!)MEGURUさんが書き込みをしている。……そういや根拠を先に書いた上で「アホ」と書かれていたな…… 王子
俺に至っては「電波なオタク」だし、確かに色んな意味で「魔窟」ですわ。
あむ。 |
【名 前】MEGURU
【タイトル】誰がなんと言おうと実は良識派だ 09/06 03:21 |
Mail:
URL: |
【メッセージ】
マラソンの練習に疲れたので寝ていたら総合からの撤退者が一名でた。どうやら、というより確実に俺のせいであるらしい。 最近ライフワークとしていることに、食の研究とマラソンと7歳児観察とイブン・ハルドゥーンの「世界史序説」の読解がある。
1,人は理解し合うことはできない。
<1について>
どうでもいい奴に関してはそれこそどうでもいいが、俺は自分が好きな人間、興味がある人間と相互理解を深めることは必要だと思う。
<2について>
「それは個人の趣味だ」「個人的嗜好を問題にしても始まらない」「俺の考えに口出しするな」
<3について>
自分の判断を絶対化とまではいかなくても、多少なりとも向上させたいのなら、それを外部に表現することだ。自分が「アホな奴」と思った奴はアホとし、「無能」と思った人間を無能と発表する。
俺は他人のことを「アホ・バカ」呼ばわりするが、自分に対する非難・反論を抑制したことはない。無意識にやったことはあるかもしれないが、意識的にはしない。
尾崎氏の不快表明に対して答えるなら、自分のことを下賎呼ばわりする人間を俺は嫌いだし、泥水を啜るような生活を送った人間のことなど理解できない。 自分のことを妙に卑下する人間は、自分と他人の自己に対する評価がかみ合っていない人間であることが多い。具体的には2つのケースがある。
俺はサラエボの郊外に行った時、友人の車が盗まれて移動できなくなり、車に所持金のいくらかや食料を入れていたため、10日ほど雑草に近い香草を食べ、雪を溶かしながら過ごした経験がある。
最後にもう1つ言うと、俺のことを罵倒・非難するのは決して失礼なことではない。勝手にやってくれ。
★
撤退宣言をした尾崎氏には、以上の文章をメールに張り付けて送った。返事は「総合」にするようにも書いて置いた。尾崎氏が再来訪するかは不明だが。
食についての話。
と書こうと思ったが、長くなりすぎるので書き込みを分けることにする。少し間が空くかもしれない。
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【名 前】Aoi Ryu
【タイトル】あっちも和解ですか? 09/05 22:23 |
Mail: aoiryu@aoiryu.net
URL: http://www.aoiryu.net/ |
【メッセージ】
まゆまゆっ! どーも、Aoi Ryuでございます。
○今まで食べた一番旨いものが存在する訳 ・それは「以前に」食べたものである。
上記二つのどちらかに当てはまる場合、それは「既に理想化された」食べ物で、その食べ物の
その理由は「これは今までで一番旨い」と思えるものを食べ終えたときから「理想化」が始ま
注・・・ここで『「特別な」状況だった』という事実は純化を促進する働きをする。
そして、この状況はその「一番旨かったもの」を上回るだけのものが登場するまで続く。
これを指してMEGURUさんはアホだと言っているような気が・・・。<私もアホ呼ばわり決定か?
●尾崎貞夫さん あまりお話ししたわけではないのですが、正直『残念』というのが私の気持ちです。 出来れば撤退の前に、 >泥水を啜るような人生を送った人間の言う事など、理解出来ないかも知れませんけどね。 これを叩きつけて、議論の上で判断していただければ、と思いましたが。 それでは、また機会がありましたら、お会いしたいものです。
●トールギスさん はじめまして、最近ここに出入りさせていただくようになりました、Aoi
Ryuと申
>反省すると共に、皆様に深くお詫び申し上げます。 いえいえ、ご自身の勘違いと非を認めきっちりと対処なさるというトールギスさんのお取りに
今度、機会がありましたら色々とお話ししたいものです。
>でも、ふと来た道を振り返り、その道が正しいのかどうかを考える事が出来る
私も全くもって同感です。
●T.OKAさん >> もしよろしければ、私のサーバー領域に置いて、少しずつ追加していくという形態をとらせてい
ありがとうございました。後ほどアドレスをここにてお伝えいたします。<少々修正の必要があり
>>T.OKAさんの場合、ランキング追加一作につき何作ぐらい「これは載せない」と思う作品がある
いえいえ、それだけで十分です。私があまりに読んでないようでしたら止めておこうかな、と
----現在メルマガ登録者数は59のAoi Ryuでした。
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【名 前】のり@王子
【タイトル】いったい何を期待されてるんだろう? 09/05 22:08 |
Mail: nori@uchilab.j.dendai.ac.jp
URL: |
【メッセージ】
まゆー さて、何から書こうかな?
まずは食い物の話。
「硬派な九州男児めりけんエグゼクティブ風味」とはT.OKA氏への評だが言い得て妙だ。
「MEGURU氏が良識派」…これは貴族魔王MEGURU氏に対する冒涜である。魔王だぞ、魔王。
逆上させるのはMEGURU氏の得意技のようだ。過去の書き込みを見るとよく御学友達が逆上
それと悪意を込めて一つだけ言う。
ほむー |
【名 前】鯖@しかし・・・
【タイトル】ぎもん。 09/05 19:08 |
Mail: hemmi6@land.hokuriku.or.jp
URL: |
【メッセージ】
MEGURUさんって「良識派」だったのか!?・・・(大汗) あたしゃてっきり・・・(だって・・・でかだん君・・・) 関係ないけど すのーろーどさんと手打ちに至る。意図が解ってもらえたんなら
(しかし、それを持って某山口県人や「性O破O者」と言う栄誉を
まうい。 |
【名 前】SOU@カプセル怪獣
【タイトル】やっぱさあ 09/05 18:50 |
Mail: sou-1701@qc4.so-net.ne.jp
URL: |
【メッセージ】
自覚が大事♪。 |
【名 前】鯖@ううむ
【タイトル】残念ねぇ・・・ 09/05 17:31 |
Mail: hemmi6@land.hokuriku.or.jp
URL: |
【メッセージ】
尾崎さん撤退か・・・ まぁMEGURUさんの反応は取りつく島もない事が予想されるが。 「全ての人間は表現者であり、某かの事項に対して主張を
アホ、馬鹿と言うのは修飾語・・・(???)あの響きを失ったららしくない
その辺、王子あたりの毒舌な解説が又あるかな? 何にせよ・・・「自分と違う」ものに興味を持つことは重要かつ人生のしげき。
尾崎さん へ?「凶悪」の見本?あたし?(自覚が無かったのか?今まで・・・) まう。 |
【名 前】IGA
【タイトル】あはは。 09/05 17:05 |
Mail: fwis3231@mb.infoweb.ne.jp
URL: |
【メッセージ】
ザクレロ氏 >MEGURUさんの発言て、ギャグだとばっかり思ってた・・・ 私も基本的には同感。 でも、まゆまゆ以外の話で「馬鹿」だ「アホ」だと、取り付くしまが 無い事言い過ぎだって事でしょう。 いくらギャグって言ってもあれはちょっと頂けない。 そう思います。 |
【名 前】ザクレロ
【タイトル】え? 09/05 16:34 |
Mail: zacrero@ic-net.or.jp
URL: |
【メッセージ】
MEGURUさんの発言て、ギャグだとばっかり思ってた・・・ |
【名 前】SOU@カプセル怪獣
【タイトル】その心は、出たはいいけどやばくなったらカプセルに帰る 09/05 15:57 |
Mail: sou-1701@qc4.so-net.ne.jp
URL: |
【メッセージ】
いいんじゃない?、MEGURUさんが人の価値観がすべて間違ってると 思っても?。 そういう人もいるから世の中楽しい。
他人の価値観がすべて間違ってると思おうが別にねえ。 まあ、下の方を知らないかあいそうなひとだとおもえばぁ。 |
【名 前】尾崎貞夫
【タイトル】料簡が狭いと、生きて行くのが辛いわよ 09/05 15:43 |
Mail: uraniwa@ps.inforyoma.or.jp
URL: http://www2.inforyoma.or.jp/~uraniwa/nakeru.htm |
【メッセージ】
他人の価値観はすべて間違っており、自らの価値感や経験だけが絶対な方でないと、 ここには書き込めなくなるかも知れませんね……これまでROMってましたが、もううんざりです。 すんごく失礼な事言いますが……MEGURUさん あなた鯖氏よりタチ悪いです。
と言う訳で撤退宣言です。
これ以上こんなやり取り見てると血圧が上がります。 もう一言だけ(あんたはコロンボかい)仮にあなたの住む所に直下型の大地震が起きて、
泥水を啜るような人生を送った人間の言う事など、理解出来ないかも知れませんけどね。
さよなら |
【名 前】トールギス
【タイトル】申し訳ないです(汗) 09/05 14:51 |
Mail:
URL: |
【メッセージ】
こんにちは、先程カキコさせていただいた者ですが。 フランソワ様、鯖様>
>言論の自由
余所に行って恫喝>
でも、ふと来た道を振り返り、その道が正しいのかどうかを考える事が出来る
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